鱼香肉丝家常的做法 ？鱼香肉丝家常做法
大家好 ，鱼香感谢邀请 ，肉丝今天来为大家分享一下鱼香肉丝家常的家常做法的问题，以及和鱼香肉丝家常做法的法鱼法一些困惑 ，大家要是香肉还不太明白的话 ，也没有关系，鱼香因为接下来将为大家分享 ，肉丝希望可以帮助到大家 ，家常解决大家的法鱼法问题 ，下面就开始吧 ！香肉
本文目录
小秋鱼香肉丝的家常做法
1将里脊肉洗净切丝 ，加2克盐 ，肉丝料酒10克 ，家常鸡粉3克腌制10分钟。法鱼法
2将冬笋 ，香肉胡萝卜洗净切丝 ，泡发的木耳切丝 ，青椒洗净去蒂去筋膜 ，切丝备用
3锅内加清水 ，大火烧开，放入切好的冬笋丝 ，木耳丝焯水捞出备用。
4葱姜蒜洗净 ，姜蒜切沫 ，葱切葱花 。
5取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用 。
6锅内下30克色拉油 ，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝 ，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用 。
7用余油继续加热，大火将油烧至7成热 ，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油 ，下葱姜蒜沫 ，葱花留出一部分 。加盐3克，味精3克 ，白糖10克 ，胡椒粉5克 ，老抽10克 ，生抽10克 ，待糖融化后 ，放香醋10克 ，加少许清水 ，倒入调好的水淀粉 ，开始熬汁 。
8待小料大火翻炒，炒出香味 ，放入炒好的肉丝
9放入焯好的笋丝和木耳丝 、胡萝卜丝、青椒丝后 ，继续翻炒均匀即可出锅 。撒些葱花 ，一道美味可口 、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了 。
鱼香肉丝汤做法
主料 ：里脊肉300克尖椒1个木耳100克胡萝卜100克葱姜蒜各10克油适量盐5克豆瓣酱15克
辅料 ：鸡精3克老抽10克生抽10克香醋10克胡椒粉5克料酒10克白糖10克淀粉15克
制作工艺 ：
1.里脊肉切丝 ，木耳泡发洗净切丝 ，胡萝卜和尖椒切丝 ，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加入盐、料酒 、淀粉，抓匀 ，腌制10分钟 ，锅内加清水 ，大火烧开 ，胡萝卜、木耳 、尖椒用开水焯一下，捞出备用
3.锅中加油 ，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时) ，加入腌制好的肉丝 ，快速翻炒至肉丝发白 ，盛出备用
4.锅底油 ，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末 ，炒香
5.加盐 、白糖、胡椒粉 、老抽 、生抽 、鸡精，待白糖融化后 ，再加入香醋 ，倒入调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁
6.加入尖椒、木耳 、胡萝卜 、熟肉丝
7.一起翻炒均匀 。
8.成品
9.成品
家常版鱼香肉丝最正宗的做法
原料 ：里脊肉 、青椒 、胡萝卜、水发木耳 、姜 、蒜 、葱 、豆瓣酱 、生抽 、蚝油 、生粉 、鸡精、胡椒粉。
做法步骤 ：
第1步 、里脊肉切丝 ，加生粉、胡椒粉 、生抽 、花生油抓匀腌制十分钟
第2步 、青椒、胡萝卜 、水发木耳分别切丝
第3步、姜、蒜、葱白分别切末 ，豆瓣酱一勺备用
第4步、取一小碗 ，加清水 、生抽、蚝油、生粉 、鸡精调成鱼香汁
第5步 、肉丝入锅滑炒熟盛出备用
第6步 、锅内留底油 ，下姜 、葱 、蒜炒香
第7步、再加一勺豆瓣酱小火炒出红油
第8步 、加入青椒 、胡萝卜 、水发木耳大火翻炒至断生
第9步、再加入肉丝 ，调入适量鱼香汁烧开
鱼香肉丝家常的做法和鱼香肉丝家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！
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